柯桥11处工业遗存如何“新生”呈现别样风情

近日，《绍兴工业等遗产项目普及及规划研究》出炉，以1980年以前为准入时间，柯桥湖滨仁里安居锡箔作坊旧址、陈东升酒作坊旧址、会稽山绍兴酒股份有限公司东风酒厂、霞堡茶厂旧址、王星记扇厂、鉴湖酿酒厂、绍兴华舍绸厂、仁昌酱园、漓渚铁矿、平水铜矿、浙江有色地质勘查局机械厂11处工业遗产列入其中，工业遗产保护开发提上了议事日程。

工业遗产指具有历史学、社会学、建筑学和科技、审美价值的工业文化遗存。工业遗存烙刻着工业时代的足迹，见证着工业文明的发展历程。许多有识之士提出：保护工业遗产，就是在保护一个城市的记忆。在一片片承载着工业文明的旧址消失前，有责任和义务挽留一段工业文明的记忆。

　　分析柯桥11处工业遗存，其充分展现了当时柯桥的产业结构和特色。11处工业遗存中酒厂和酱园占4处，极大地体现了柯桥“三缸”传统产业特色，具有浓郁的传统酒文化和酱文化地方特色。例如十八世纪初，绍兴章氏家族在湖塘鉴湖源头、七尺庙旁，创建酿酒作坊，因地处鉴湖源头，开门见湖，而取名“鉴湖”字号，加上酿制技艺祖传，技艺精良，风味独特，受到消费者的青睐，早早就闻名遐迩。

　　到上个世纪三十年代，章国金、章国伟兄弟从父亲章岩谦手里接过祖业，用心经营，当时年产黄酒1000缸，已是规模初具的大酿坊。如今鉴湖酿酒有限公司老厂区已被中国酒业协会授予“绍兴黄酒传统酿制工业遗产保护基地”，是中国黄酒行业首个工业遗址。

　　华舍绸厂也是旧时柯桥丝绸纺织产业高度繁荣的一个缩影和见证，古时柯桥便有“日出华舍万丈绸”之誉。而锡箔作坊则是柯桥流传千年的民间工艺，茶厂旧址也是南部山区茶产业发达的有力见证。漓渚铁矿、平水铜矿、浙江有色地质勘查局机械厂则说明，当时，矿产业也是柯桥曾经的支柱产业之一。

　　深度开发开始起步

　　在柯桥，工业遗存的保护开发利用已经起步。记者从柯桥旅游部门了解到，柯桥正通过省级工业旅游示范基地的申报和创建以及A级旅游景区创建等为抓手，大力发展工业文化旅游。下一步，工业遗存的保护开发利用也将列入柯桥工业游发展的重要内容和节点。

　　也有部分工业遗存点充分利用其文化资源，通过工业产品工艺和文化旅游商贸融合，做足做透做深资源整合，工业游做得风生水起。安昌仁昌酱园就是其中一个典型，是柯桥最先喝上工业游“头口水”的工业遗存点之一。2013年开始，仁昌酱园开始开发工业游，到现在已积累了大量的粉丝，今年以来游客达到了10多万人次之多，工业旅游销售收入达300多万元。

　　“近年来，我们先后花了几千万元进行工业遗存的保护开发利用，特别是保留了国内最完整的酱园古晒场和最地道的手工母子酱油工艺，为传承柯桥酱文化打下了坚实的基础，成为柯桥全域旅游中第一只酱缸。”公司负责人俞彩玉亲自参与了工业遗存的保护开发利用工作，她表示，作为工业遗存的守护人，完全有责任和义务保护好。据介绍，最近正在实施的安昌古镇规划，作为仁昌酱园提升之作的酱博物馆扩建工程成为第一个节点。

　　他山之石可以借鉴

　　在许多地方，工业遗存一度被当作“包袱”被荒弃，或被拆除，消失在城市记忆里。但也有不少地方，早早认识到了工业遗存的价值，合理开发利用，成为当地带动特色文化旅游的有力引擎。

　　通过融合新兴业态、加入文化要素、借助新技术等增加内涵与互动体验，实现工业旅游“升级版”，“旅游+工业”正成为青岛发展全域旅游的新引擎。作为青岛啤酒工业的代表，青岛啤酒博物馆是2003年改造兴建的一处工业旅游景点，建成开放以来，不断结合市场需求，开创了纯生之旅等项目，工业旅游业态日益丰富。

　　四川绵阳九院院部旧址又是一个案例。作为“三线”军工企业，上世纪70年代后期，九院从大山深处迁出。2002年，四川一民营企业收购了原址用地，将其改造为绿色鸡蛋生产基地，又对旧址进行了旅游开发，形成了集绿色养殖、员工培训和军工旅游为一体的新园区。

　　对工业遗存历史、文化、社会价值再认识和再利用，使工业遗存“再生”。“厂房和机器有其独有的文化生命，它饱含着几代人的奉献和理想，人文精神是激活工业遗产的灵魂。”省越国文化研究会常务理事张首鸣表示，在大力提倡全域旅游的今天，保护开发利用工业遗存工作意义重大，关键是激活其文化因子，然后再进行产业拓展延伸。“工业遗产也给西方国家的旅游业带来了新的生机，工业遗产的旅游开发成为工业考古和工业遗产再利用的重要形式。”文化产业投资者郑建曾走过许多发达国家，他表示工业遗产正逐渐受到全世界的重视，中国对工业遗产的认识保护利用还刚起步，发达国家的经验可以给中国工业遗产保护带来有益的启示。

来源：中国柯桥网